Vitaliy Baranov
Il nostro approccio è semplice, ma profondo: ogni ingrediente, ogni piatto è preparato con consapevolezza e cura. I cuochi del ristorante lavorano a stretto contatto con gli esperti medici della clinica di longevità biologica “Revita-Care” per sviluppare un menu che si adatti a ciascun programma terapeutico, tenendo conto delle caratteristiche individuali del paziente.
Tutti i nostri ingredienti provengono da agricoltori locali certificati, garantendo la loro alta qualità e freschezza. Crediamo nella forza della natura, quindi ogni prodotto è selezionato con attenzione per migliorare il tuo benessere.
L’ingrediente principale è l’amore, quindi la nostra alimentazione sana è anche molto gustosa. I nostri chef sono in grado di combinare in modo sorprendente ingredienti salutari, trasformando ogni piatto in un capolavoro sia visivamente che dal punto di vista del gusto! Basta provare!
Inoltre, coltiviamo il mindful eating, un approccio al cibo basato sulla consapevolezza e sull’attenzione durante i pasti. È un modo di interagire con il cibo che aiuta a riconoscere meglio le proprie esigenze fisiche ed emotive, oltre a offrire più piacere e benefici dal cibo.
Scopri le proprietà di vari ingredienti e come possono aiutarti con la tua condizione, in modo da poter mantenere una dieta sana anche a casa, prolungando così gli effetti del programma terapeutico.
La maggior parte dei piatti del nostro ristorante è preparata con il metodo sous-vide. Questo metodo prevede che i prodotti vengano cotti in speciali sacchetti sottovuoto a temperature basse e controllate, un processo che può durare da alcune ore fino a diversi giorni.
Grazie alle basse temperature (di solito tra i 50 e i 90°C) e all’assenza di contatto con l’aria, vengono preservati vitamine, minerali e altre sostanze nutritive che si distruggerebbero con la cottura tradizionale. Il sottovuoto trattiene i succhi naturali e gli aromi, evitando che si disperdano. Questo rende il sapore del piatto più ricco. Il metodo permette di cucinare con una quantità minima di olio o sale, mantenendo intatto il gusto naturale degli ingredienti.
Ecco perché il cibo nel nostro ristorante è così gustoso e salutare!