Виталий Баранов
Наш подход прост, но глубоко значим: каждый ингредиент, каждое блюдо создается осознанно и с заботой. Повара ресторана работают в тандеме с медицинскими экспертами клиники биологического долголетия «Revita-Care», чтобы разработать меню, которое соответствует той или иной лечебной программе, и учитывает индивидуальные особенности пациента.
Все наши ингредиенты мы закупаем у проверенных местных фермеров, что гарантирует их высокое качество и свежесть. Мы верим в силу природы, поэтому каждый продукт тщательно отобран, чтобы улучшить ваше самочувствие.
Главный ингредиент – любовь, поэтому у нас здоровое питание еще и очень вкусное. Наши повара умеют удивительным образом сочетать полезные продукты, превращая абсолютно каждое блюдо в шедевр как с визуальной, так и с вкусовой точек зрения! Просто попробуйте это!
А еще мы культивируем осознанное питание, это подход к еде, основанный на осознанности и внимательности в процессе приёма пищи. Это способ взаимодействия с едой, который помогает лучше осознавать свои физические и эмоциональные потребности, а также получать больше удовольствия и пользы от пищи.
Узнавай о свойствах тех или иных ингредиентов и как они помогают именно при вашем заболевании, вы сможете поддерживать здоровое питание и дома, пролонгируя тем самым эффект от лечебной программы.
Большинство блюд нашего ресторана приготовлены по методу sous-vide. Суть этот метода заключается в том, что продукты готовятся в специальных вакуумных пакетах при низкой и тщательно контролируемой температуре Этот процесс может длиться от нескольких часов до даже нескольких суток.
Благодаря низким температурам (обычно в диапазоне 50–90°C) и отсутствию контакта с воздухом, сохраняются витамины, минералы и другие полезные вещества, которые разрушаются при традиционной термической обработке. Вакуумная упаковка удерживает натуральные соки и ароматы, не позволяя им испаряться. Это делает вкус блюда более насыщенным. Метод позволяет готовить с минимальным добавлением масла или соли, сохраняя при этом натуральный вкус продуктов.
Вот почему еда в нашем ресторане такая вкусная и полезная!