Vitaliy Baranov
Naš pristop je preprost, a globoko pomenljiv: vsaka sestavina, vsaka jed je ustvarjena zavestno in s skrbjo. Kuharji restavracije sodelujejo z medicinskimi strokovnjaki klinike za biološko dolgoživost Revita-Care, da razvijejo jedilnik, ki je usklajen s posameznim terapevtskim programom in upošteva individualne značilnosti pacienta.
Vse naše sestavine kupujemo pri preverjenih lokalnih kmetih, kar zagotavlja njihovo visoko kakovost in svežino. Verjamemo v moč narave, zato je vsak izdelek skrbno izbran, da izboljša vaše počutje.
Glavna sestavina je ljubezen, zato je naša zdrava hrana tudi izjemno okusna. Naši kuharji znajo na čudovit način združiti zdrave sestavine in vsako jed spremeniti v mojstrovino, tako vizualno kot okusno! Samo poskusite!
Prav tako gojimo zavestno prehranjevanje, pristop k hrani, ki temelji na zavedanju in pozornosti med procesom uživanja hrane. To je način interakcije s hrano, ki vam pomaga bolje razumeti vaše fizične in čustvene potrebe, hkrati pa vam omogoča, da uživate več zadovoljstva in koristi od vsakega obroka.
Z učenjem o lastnostih različnih sestavin in kako te pomagajo pri vašem specifičnem stanju, boste lahko ohranjali zdravo prehrano tudi doma in tako podaljšali učinek terapevtskega programa.
Večina jedi v naši restavraciji je pripravljena po metodi sous-vide. Ta metoda vključuje kuhanje živil v posebnih vakuumskih vrečkah pri nizki in natančno nadzorovani temperaturi. Ta postopek lahko traja od nekaj ur do celo več dni.
Zaradi nizkih temperatur (običajno v razponu od 50–90 °C) in odsotnosti stika z zrakom se ohranijo vitamini, minerali in druge koristne snovi, ki se pri tradicionalni toplotni obdelavi uničijo. Vakuumska embalaža zadrži naravne sokove in arome, kar preprečuje njihovo izhlapevanje. To naredi okus jedi bolj intenziven. Metoda omogoča pripravo jedi z minimalno dodanim oljem ali soljo, pri čemer se ohranja naravni okus sestavin.
Zato je hrana v naši restavraciji tako okusna in zdrava!